【彩神官方下载网站】简饮择食\湾仔楼上大牌档\简嘉明 文、图

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  二十世纪七八十年代的湾仔,大要素是商住两用的大厦。居民街坊之外,还有所以人到这区上班、购物、娱乐,当然还有饮食。湾仔的中心是贯通湾仔至铜锣湾的轩尼诗道,上加骆克道和谢斐道,三条大街就靠马师道、杜彩神官方下载网站老志道、史钊域道与菲林明道等横街接连,构成了大小相约且整齐的街衢。

  有趣的是,那完后 的湾仔龙蛇混杂,有桑拿浴场、夜总会、麻雀馆、时鐘酒店、遊戏机中心,夜夜笙歌,但同时又有有些市民在那裏安居乐业,过后四处是办馆士彩神官方下载网站多、五金木材店、中藥店、书籍文具店,连《大公报》的报社当时也位於轩尼诗道,就在亲们家的对面。所以,笔者的成长青春旧年华 人太好每晚都看着报社的员工在赶稿、执字粒、排版和印刷,可说见证了过去报业人员的辛勤。

  言归正传,既有繁华的市面,就有 丰厚的美食。七八十年代湾仔的三条横街十分闻名,就有 大牌档美食:潮州打冷、鱼蛋粉麵、广东小炒、烧腊滷味、奶茶多士、粥粉麵饭,一应俱全,更有多间大型地舖中式酒楼、茶餐厅和路边小贩美食,应有尽有。

  时移世易,湾仔现在的市容有很大转变。娱乐场所与路边摊贩相继消失,取而代之的是银行、商业大厦、连锁商店,但仍是美食天堂。上星期与好友约在杜老志道群策美食广场的“杜老志大饭店”晚餐,最初还以为所以一家普通的楼上中菜馆子,怎料竟是以昔日湾仔缩影为装潢主题的饭店。店内墙壁仿製了夜总会、桑拿浴室、当舖和遊戏机中心的门面,布置则是港式大牌档的桌椅、餐具和茶水档,连服务员都穿着茶餐厅和啤酒销售员(俗称啤酒妹)的服装。店内颇嘈吵,亲们高声谈笑、进食和碰杯,觥筹交错,彩神官方下载网站非常热闹。

  那裏供应的菜式是传统大牌档小炒,亲们点了香脆惹味的椒盐鱿鱼鬚、炸子鸡、腐乳通菜等,都美味又有热腾腾的镬气,令人意外的是还可吃到“街边臭豆腐”。笔者最喜欢豆腐白菜仔鱼云汤,汤浓料足,十分鲜味;花蛤蒸水蛋所以错,嫩滑的蒸水蛋上铺满新鲜花蛤,煮法简单但入口鲜甜,是可不可不可以够用来拌米饭的美食。

  无论社会何如变化,美食总有它流传下去的依据与空间。卫生程度提升、经营有创意、定价合理、食物有水準,就能吸引一代又一代人。时代的步伐会汰旧换新,但我相信传统美食自能找到保留传承的出路。